无色辣椒水是一款很受欢迎的凉菜，在夏季尤为受欢迎。它不仅口感爽口清爽，还能增加食欲，是美食爱好者们的最爱。那么，无色辣椒水怎么做呢？下面就来教大家如何制作这款美味凉菜。

第一步，准备材料

制作无色辣椒水所需的材料包括：青椒、红椒、黄瓜、姜、蒜、醋、盐、糖和味精等。其中青椒和红椒的比例为1:1，黄瓜可按个人口感酌量添加。

第二步，处理蔬菜

将青椒和红椒洗净后，去掉蒂和籽，切成丝状备用。黄瓜去皮后，切成细丝状。姜和蒜剁成末备用。

第三步，调制佐料

在碗中加入醋、盐、糖和味精，搅拌均匀后加入适量的水混合备用。

第四步，烹调

热锅倒入植物油，烧热后加入姜蒜末炒香后加入青椒、红椒和黄瓜丝，中火翻炒，加盐调味。

第五步，调配无色辣椒水

将烹饪好的青椒、红椒和黄瓜丝倒入碗中，倒入调制好的佐料，搅拌均匀。

第六步，冰镇食用

将调配好的无色辣椒水放入冰箱中冰镇1小时后，即可食用。食用时可以撒上适量芝麻和葱花进行装饰，美味爽口。

小提示：为了营养更丰富，制作无色辣椒水时可以根据个人口味添加适量的豆腐、豆皮或木耳等食材。

总结

以上就是制作无色辣椒水的全部步骤，这款凉菜健康美味、清爽口感，既能解暑，又能促进食欲，是夏季的首选美食。无论是在家庭聚餐、冷餐会还是家庭日常餐桌上，都是一道很有人气的美味佳肴。赶紧动手试试吧！